Halloween

Terrificanti biscotti al cocco e impasto light

Biscotti al cocco

Ingredienti
- 50 gr. di burro
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- 200 gr. di zucchero
- 250 gr. di cocco essiccato

Preparazione
Mettete nel mixer lo zucchero ed il burro e frullate il tutto,
quindi aggiungete la farina, il cocco essiccato e le uova.
Lavorate velocemente fino ad ottenere una palla.
Cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti.

Biscotti Light

Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 50 gr di farina di riso
- 60 gr olio extravergine oliva
- 1/2 bustina di lievito per dolci o bicarbonato (io il bicarbonato non lo adoro molto)
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- 90 gr di zucchero
- 80 gr di acqua a temperatura ambiente

Preparazione
In una ciotola inserire tutti gli ingredienti nell'ordine indicato, ed a filo incorporare l'acqua, il composto sarà molto appicicoso.
Mettere il composto in frigo per un paio di ore avvolto in una velina da cucina (per velocizzare anche nel frizzer ma attenzione che non congeli)
Infornare a forno già caldo 180° per circa 12-13 minuti.

Pumpkin

Due bellissime e buonissime ciambelle ricoperte di crema all'arancia

Ciambella variegata al cacao

Ingredienti
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 130 gr di acqua
- 130 gr di olio
- 3 uova
- una bustina di lievito
- vanillina
- 2 cucchiai di cacao

Preparazione
Mettere nel robot le uova, sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, la farina ed il lievito.
Imburrare uno stampo a ciambella e versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere un cucchiaio di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco.
Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti.

Ciambella cocco, menta e cacao

Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt al cocco
- 3 vasetti di farina "00"
- 2 vasetti scarsi di fecola di patate
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di farina di cocco
- 1 vasetto di olio di semi o d'oliva
- 1 vasetto abbondante di sciroppo alla menta fabbri
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti in una terrina e infornare con forno gia caldo a 150C per circa 40-45 minuti.

Crema all'arancia

Ingredienti
- 100 gr Zucchero a Velo (separati: 30+70 gr)
- 50 gr Acqua
- 2 Uova
- 4 cucchiai di Farina 00
- Succo di 3 Arance
- Scorza di 1 Arancia

Preparazione
Montare i tuorli con 30 gr di Zucchero e aggiungere la scorza dell’arancia e la farina.
Mettere sul fuoco a fiamma minima e sempre mescolando incorporate il succo delle arance fino a ottenere una miscela densa.
Fare bollire 70 gr di Zucchero con l’Acqua.
Montare a neve gli albumi e colatetevi a filo lo sciroppo tiepido di acqua e zucchero, amalgamando il tutto delicatamente con un mestolo di legno dall’alto verso il basso.
Unire i 2 composti.

Biscotti

Biscotti al cioccolato col cuore morbido

Dolcetti al pangrattato

Birthday cake

Torta al caffe' con crema al caffe'

Moka Chiffon Cake

Ingredienti
- 285gr farina 00
- 300gr zucchero
- 6 uova
- 195ml di caffe zuccherato
- 120gr olio semi mais
- 1 bustina lievito dolci
- 8 grammi cremor tartaro

Preparazione
Unire farina, zucchero, lievito e sale setacciati in una grossa ciotola, fare un buco al centro e versare senza amalgamare olio, tuorli e caffe'.
Montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro
Riprendere l'insieme degli altri ingredienti e amalgamare con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo.
Unire in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente ma benissimo.
Versiamo in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere nel ripiano inferiore a 160 per 50 minuti e a 175 per 10 minuti.

Crema al caffe' e ricotta

Ingredienti
- Mezza tazzina di caffe' zuccherato
- 100 gr Ricotta
- 50 gr panna montata
- zucchero di canna
- gocce di cioccolato fondente
- granella di nocciole

Preparazione
Le dosi sono indicative perche' l'ho fatta ad occhio...
Mescolate il tutto ed Enjoy!

Sims

Pan di spagna con mousse al cioccolato bianco

Pan di Spagna

Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 fialetta di aroma al limone
- 100 g farina bianca
- 100 g Frumina PANEANGELI
- 1 bustina di lievito

Preparazione
Separare bianchi e rossi. Sbattere a schiuma i tuorli. Aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, sale, aroma limone e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito. Incorporare delicatamente il tutto senza sbattere ai tuorli sbattuti. Mettere l’impasto in uno stampo da 26 cm imburrato ed infarinato e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 160-180 gradi.

Mousse al cioccolato bianco

Ingredienti
- 150 gr cioccolato bianco
- 300 gr panna da montare

Preparazione
Sciogliere il cioccolato bianco in circa 100 gr di panna bollente
Mescolare fino a che non ci sono grumi e lasciare raffreddare
Montare i rimanenti 200 gr di panna
Quando la ganache è completamente raffreddata incorporatela alla panna montata

Cupcakes Cinema

Cupcakes per amanti del cinema e dei giochi di ruolo!

Minion	Stregatto
Logo CBS	Logo NBC
Omino pan di zenzero	Dado D&D

Cupcakes vaniglia e nocciola

Ingredienti
- 125gr zucchero
- 125gr farina
- 125gr burro
- 2 uova
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di lievito
- granella di nocciole

Preparazione
Impastare il tutto con le fruste mettere negli stampi da muffin.
Infornare a 200 per 15 min

WC Cake

Una torta per generare una risata

Pan di Spagna

Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 fialetta di aroma al limone
- 100 g farina bianca
- 100 g Frumina PANEANGELI
- 1 bustina di lievito

Preparazione
Separare bianchi e rossi. Sbattere a schiuma i tuorli. Aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, sale, aroma limone e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la frumina e, per ultimo, il lievito. Incorporare delicatamente il tutto senza sbattere ai tuorli sbattuti. Mettere l’impasto in uno stampo da 26 cm imburrato ed infarinato e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a 160-180 gradi.

Crema Rocher

Ingredienti
- 400 gr di nutella
- 200 ml di panna
- 50 gr di nocciole tritate
- mezzo pacco di wafers alla nocciola sbriciolati

Preparazione
Montare leggermente la panna e unirla alla nutella, aggiungere i wafers sbriciolati, e la granella di nocciole.
Mescolare bene e la crema è pronta.

First Anniversary